Menu du Marché
Menu du Marché 42€
Nous vous proposons chaque midi du mercredi au samedi inclus
Le menu du marché
(Une entrée, un plat, un dessert)
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48 euros : Le menu avec un verre de vin et un café et mignardises
Le midi sauf dimanches et jours fériés
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Cheese
(supplément 15 euros)
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Ce menu est servi pour l'ensemble de la table
Menu Découverte
Menu Découverte 85€
Moules de Bouchot glacées au citron
Poires grillées, chou-fleur et petit lait
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Trompette de la mort
Céleri et praliné de champignons
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Pigeonneau, condiment pomme sureau
Jus acidulé et chou rouge
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Cheese
(supplément de 15 €)
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Pommes en déclinaison, käsküche
Sauce menthe glaciale et cerfeuil
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Crémeux shiitakés, condiment prune d'Ente mi-cuite brulée au barbecue
Sorbet vegan à l'orge malté, consommé de champignons
Avec 2 verres de vin 104€
This menu is served for lunch and dinner
Menu Dégustation
Menu Dégustation 103€
Moules de Bouchot glacées au citron
Poires grillées, chou-fleur et petit lait
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Saint-Jacques, les barbes en blanquette
Goyave fraise et vanille
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Trompette de la mort
Céleri et praliné champignons
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Ris de veau glacé d'un garum au café
Condiments et anchois fumé
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Cheese
(supplément 15 €)
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Pommes en déclinaison, käsküche
Sauce menthe glaciale et cerfeuil
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Crémeux shiitakés, condiment prune d'Ente mi-cuite brulée au barbecue
Sorbet vegan à l'orge malté, consommé de champignons
avec 4 verres de vin 141 euros
This menu is served in the evening and on Sunday lunchtime
Red wines
Sud-Ouest
Duras AOC Domaine Mouthes – Le Bihan – Les apprentis – 2020
Cotes du Marmandais AOC – Vignoble d’Elian – Elian Da Ros – 2018
Cotes du Marmandais AOC – Clos Baquey – Elian Da Ros – 2010
Cahors AOC – Les laquets – Mathieu Cosse – 2019
Cahors AOC – Le petit Sid – Mathieu Cosse – 2019
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Vallée du Rhone, Corse
Côtes du Rhone AOC – Domaine Gramenon La Sagesse – M. Aubery Laurent – 2022
Crozes Hermitage AOC – Alain Graillot – 2021
Saint-Joseph AOC – Pierre Gonon – 2022
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Bourgogne
Marsannay AOC – Le Finage – René Bouvier 2022
Volnay AOC – Catherine et Claude Maréchal – 2022
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Languedoc-Roussillon
Pic Saint-Loup AOC – Christophe Peyrus – 2021
Terrasses du Larzac AOC – Les Clapas – Domaine du Pas de L’Escalette – 2022
Minervois AOC – Domaine Jean Baptiste Senat – Bois des Merveilles – 2021
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Vallée de la Loire
Saumur Champigny AOC – Le Clos – Clos Rougeard – 2018
Chinon AOC – Vieilles Vignes – Phillipe Alliet – 2020
White wines
Sud-Ouest
Côtes de Duras AOC – Domaine Mouthes Le Bihan – Pérette et les noisetiers – 2015
Jurançon AOC- Domaine Clos Lapeyre- Vitatge Vielh- 2016
Irouleguy- Domaine Arretxea- Hegoxuri- Michel Riouspeyrous- 2021
VDT Coucou Blanc – Elian Da Ros
VDT Le Ruminant des Vignes – Dominique Andiran
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Vallée du Rhone, Corse
Saint Joseph AOC – Les Oliviers – Pierre Gonon – 2021
Saint Peray AOC – Roussane Domaine du Tunnel – Stéphane Robert – 2020
Chateauneuf-Du-Pape AOC– Le vieux Donjon- Michel Lucien- 2022
Patrimonio AOC – Carco – Antoine Arena – 2020
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Bourgogne
Saint Aubin 1er Cru AOC – Domaine Hubert Lamy – Derrière chez Edouard – 2021
Meursault AOC – En La Barre – Antoine Jobard – 2019
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Languedoc-Roussillon
IGP des Côtes Catalanes – Maccabeu – Olivier Pithon – 2013
Cote du Roussillon AOC – Domaine Laguerre – Le Ciste – 2022
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Vallée de la Loire
Saumur AOC – Domaine Thierry Germain – L’insolite – 2020
Sancerre AOC – Clos de Beaujeu – Gérard Boulay – 2020
Pouilly Fumé AOC – Silex – Didier Dagueneau – 2020
Montlouis sur loire AOC – Domaine de la taille aux loups Rémus – J. Blot – 2023
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Alsace
Riesling AOC – Cuvée Fréderic Emile – F.E Trimbach – 2013
Gewurtztraminer Grand Cru – Altenberg de Bergbieten – Domaine Loew – 2019
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