Menu du Marché
Menu du Marché 45€
Nous vous proposons chaque midi du mercredi au samedi inclus
Le menu du marché
(Une entrée, un plat, un dessert)
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51 euros : Le menu avec un verre de vin et un café et mignardises
Le midi sauf dimanches et jours fériés
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Cheese
(supplément 15 euros)
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Ce menu est servi pour l'ensemble de la table
Menu Découverte
Menu Découverte 89€
Pêche du moment, sabayon au sapin, céleri
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Raviole de jaune d'oeuf
Topinambours, noisettes et crumble de pain
Fumet perlé au beurre noisette
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Entrecôte de cochon ibérique
Huître, beurre blanc et aneth
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Cheese
(supplément de 15 €)
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Potimarron, pomme verte
Pop-corn de couenne de cochon caramélisés
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Poire pochée, ganache au sarrasin
Confiture de lait et thé d'orge
Avec 2 verres de vin 109€
This menu is served for lunch and dinner
Menu Dégustation
Menu Dégustation 110€
Pêche du moment, sabayon au sapin, céleri
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Raviole de jaune d'oeuf
Topinambours, noisettes et crumble de pain
Fumet perlé au beurre noisette
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Filet de veau de Galice cuit au sel, sorbet crabe
Cassis et émulsion de pomme de terre
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Pigeon, condiment herbacé, pâte d'orange amère
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Cheese
(supplément 15 €)
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Potimarron, pomme verte
Pop-corn de couenne de cochon caramélisés
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Poire pochée, ganache au sarrasin
Confiture de lait et thé d'orge
avec 4 verres de vin 150 euros
This menu is served in the evening and on Sunday lunchtime
Red wines
3SimonSud-Ouest
Duras AOC Domaine Mouthes – Le Bihan – Les apprentis – 2020
Cotes du Marmandais AOC – Vignoble d’Elian – Elian Da Ros – 2019
Cotes du Marmandais AOC – Clos Baquey – Elian Da Ros – 2010
Cahors AOC – Les laquets – Mathieu Cosse – 2019
Cahors AOC – Le petit Sid – Mathieu Cosse – 2020
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Vallée du Rhone, Corse
Côtes du Rhone AOC – Domaine Gramenon La Sagesse – M. Aubery Laurent – 2023
Crozes Hermitage AOC – Alain Graillot – 2022
Saint-Joseph AOC – Pierre Gonon – 2023
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Bourgogne
Marsannay AOC – Le Finage – René Bouvier 2022
Volnay AOC – Catherine et Claude Maréchal – 2023
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Languedoc-Roussillon
Pic Saint-Loup AOC – Simon – Christophe Peyrus – 2021
Terrasses du Larzac AOC – Les Clapas – Domaine du Pas de L’Escalette – 2023
Minervois AOC – Domaine Jean Baptiste Senat – Bois des Merveilles – 2021
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Vallée de la Loire
Saumur Champigny AOC – Le Clos – Clos Rougeard – 2019
Chinon AOC – Vieilles Vignes – Phillipe Alliet – 2021
White wines
Sud-Ouest
Côtes de Duras AOC – Domaine Mouthes Le Bihan – Pérette et les noisetiers – 2015
Jurançon AOC- Domaine Clos Lapeyre- Vitatge Vielh- 2016
Irouleguy- Domaine Arretxea- Hegoxuri- Michel Riouspeyrous- 2023
VDT Coucou Blanc – Elian Da Ros
VDT Le Ruminant des Vignes – Dominique Andiran
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Vallée du Rhone, Corse
Saint Joseph AOC – Les Oliviers – Pierre Gonon – 2021
Saint Peray AOC – Roussane Domaine du Tunnel – Stéphane Robert – 2020
Chateauneuf-Du-Pape AOC– Le vieux Donjon- Michel Lucien- 2022
Patrimonio AOC – Carco – Antoine Arena – 2020
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Bourgogne
Saint Aubin 1er Cru AOC – Domaine Hubert Lamy – Derrière chez Edouard – 2021
Meursault AOC – En La Barre – Antoine Jobard – 2019
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Languedoc-Roussillon
IGP des Côtes Catalanes – Maccabeu – Olivier Pithon – 2013
Cote du Roussillon AOC – Domaine Laguerre – Le Ciste – 2022
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Vallée de la Loire
Saumur AOC – Domaine Thierry Germain – L’insolite – 2020
Sancerre AOC – Clos de Beaujeu – Gérard Boulay – 2020
Pouilly Fumé AOC – Silex – Didier Dagueneau – 2019
Montlouis sur loire AOC – Domaine de la taille aux loups Rémus – J. Blot – 2025
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Alsace
Riesling AOC – Cuvée Fréderic Emile – F.E Trimbach – 2015
Gewurtztraminer Grand Cru – Altenberg de Bergbieten – Domaine Loew – 2019
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