Menu Découverte 75 €
Légumes de printemps, condiment pistache
Eau de végétation infusée aux herbes potagères
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Pêche du moment
Prunes fermentées, oseille, amande
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Secreto de cochon ibérique
Bouillon “dashi” gingembre galanga, pâte de chorizo
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Fromages
(supplément de 12 €)
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Coco, agrumes, nage de basilic
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Tartelette framboises
Yaourt et capucine
Accord mets et vins 18 € par personne : 2 sélections de vin
Ce menu est servi midi et soir