Menu Découverte 60 €
Coeur de thon
Eau de tomates, framboises et basilic
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Aubergine grillée au barbecue
Sous un voile d’orge
Sarrasin, échalote noire et prune
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Carré de veau fermier
Amande et cerises, condiment oseille verveine
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Fromages
(supplément de 10 €)
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Céleri, livèche
Pomme verte
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Crémeux citron
Caramel de miel au beurre salé
Meringue à la bière blanche et pollen
Accord mets et vins 16 € par personne : 2 sélections de vin