Menu Découverte

restaurant gastronomique Agen

Menu Découverte 66 €

Saint-Pierre, condiment oseille verveine

Pêche fermentée
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Shitakés, beurre noisette, câpres et citron

Bouillon clair
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Ris de veau, girolles en pickles

Truffe d’été, dashi et sarrasin
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Fromages

(supplément de 12 €)

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Agrumes, curry, sorbet physalis

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Ganache montée aux champignons

Condiment d’amertume, thé de farine de blé torréfié

Accord mets et vins 18 € par personne : 2 sélections de vin
Ce menu est servi midi et soir

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