Menu Dégustation 76 €
Rouget
Radis, condiment rose rhubarbe
******
Poisson de ligne selon arrivage
Amande, pâte de citron Meyer, prune Umeboshi
******
Asperges cuites au saindoux de noir de Bigorre
Framboises, fromage blanc de chèvre de chez Quentin
******
Aubergine à la flamme
Contraste café, anchois câpres
******
Filet d’agneau
Quelques condiments
******
Fromages
(supplément 10 €)
******
Céleri, poire, livèche
******
Fraises mi confites
Crémeux avocat citron vert et pistaches
Accord mets et vins 32 € par personne : 4 sélections de vin