Menu Dégustation


Menu Dégustation 85 €

Langoustine

Yaourt chocolat blanc, framboises

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Chair de tourteau

Nage claire au piment végétarien

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Maïs crémeux

Pamplemousse et pois sucre

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Anguille laquée

Sarrasin et bouillon de bonite
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Cochon noir gascon

Cresson, aigre doux de poivron

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Fromages

(supplément 12 €)

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Pêche, oseille, granité pêche

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Ganache mousseuse à la rose

Rhubarbe, groseilles et framboises

Accord mets et vins 34 € par personne : 4 sélections de vin

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