Menu Dégustation


Menu Dégustation 80 €

Cabillaud “skrei” nacré

Chorizo et rhubarbe
Nage parfumée à la rose et au safran

******

Saint-Jacques

Condiment oseille aneth

******

Légumes printaniers

Infusion des cosses à la menthe

******

Sous un voile de lait

Jaune d’oeuf coulant et truffe

******

Ris de veau

Contraste anchois câpres café

******

Fromages

(supplément 10 €)

******

Fraises

Oseille et concombre

******

Ganache chanterelle

Poire et chicorée

Accord mets et vins 34 € par personne : 4 sélections de vin

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer