Menu Dégustation 76 €
Filet de maquereau de ligne
Condiment estragon cornichon
Couenne de cochon, graines de moutarde
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Rouleau de thon croustillant
Quelques condiments
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Haricots verts
Foie gras, framboises, verveine
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Cèpe confit au beurre noisette
Noisette et sarrasin
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Noix de veau élevé en Lot et Garonne
Tomate confite, crabe, poudre de basilic glacé
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Fromages
(supplément 10 €)
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Concombre, yaourt, oseille et safran
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Baba infusé à la mûre
Violette et fruits noirs
Accord mets et vins 32 € par personne : 4 sélections de vin