Menu Dégustation


Menu Dégustation 76 €

Filet de maquereau de ligne

Condiment estragon cornichon

Couenne de cochon, graines de moutarde

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Rouleau de thon croustillant

Quelques condiments
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Haricots verts

Foie gras, framboises, verveine
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Cèpe confit au beurre noisette

Noisette et sarrasin

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Noix de veau élevé en Lot et Garonne

Tomate confite, crabe, poudre de basilic glacé
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Fromages

(supplément 10 €)

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Concombre, yaourt, oseille et safran

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Baba infusé à la mûre

Violette et fruits noirs

Accord mets et vins 32 € par personne : 4 sélections de vin

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