Menu Dégustation


Menu Dégustation 80 €

Rouget

Reine des prés et pollen

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Saint-Jacques

Condiment oseille aneth

Lime de Padoue

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Butternut

Mandarine, muesli et fromage blanc

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Rouleau de céleri à la truffe

Noisette******

Black Angus, cacao

Condiment harissa framboises

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Fromages

(supplément 10 €)

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Agrumes

Rose et safran
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Ganache Dulcey orge

Whisky, sorbet cappuccino

Lait fermenté et chips de pomme de terre

Accord mets et vins 32 € par personne : 4 sélections de vin

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