Menu Dégustation


Menu Dégustation 80 €

Chair de tourteau

Nage au piment végétarien

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Langoustine

Yaourt chocolat blanc, vinaigrette framboise

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Légumes printaniers

Infusion des cosses à la menthe

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Girolles, noisettes

Pomme de terre mousseuse
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Cochon noir gascon

Cresson, aigre doux de poivron

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Fromages

(supplément 12 €)

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Tomate basilic et burrata

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Ganache mousseuse à la rose

Rhubarbe, groseilles et framboises

Accord mets et vins 34 € par personne : 4 sélections de vin

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