Menu Dégustation


Menu Dégustation 76 €

Rouget

Radis, condiment rose rhubarbe

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Poisson de ligne selon arrivage

Amande, pâte de citron Meyer, prune Umeboshi
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Asperges cuites au saindoux de noir de Bigorre

Framboises, fromage blanc de chèvre de chez Quentin
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Aubergine à la flamme

Contraste café, anchois câpres

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Filet d’agneau

Quelques condiments
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Fromages

(supplément 10 €)

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Céleri, poire, livèche

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Fraises mi confites

Crémeux avocat citron vert et pistaches

Accord mets et vins 32 € par personne : 4 sélections de vin

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