Menu Dégustation 80 €
Rouget
Reine des prés et pollen
******
Saint-Jacques
Condiment oseille aneth
Lime de Padoue
******
Butternut
Mandarine, muesli et fromage blanc
******
Rouleau de céleri à la truffe
Noisette******
Black Angus, cacao
Condiment harissa framboises
******
Fromages
(supplément 10 €)
******
Agrumes
Rose et safran
******
Ganache Dulcey orge
Whisky, sorbet cappuccino
Lait fermenté et chips de pomme de terre
Accord mets et vins 32 € par personne : 4 sélections de vin