Menu Dégustation


Menu Dégustation 76 €

Filet de maquereau de ligne

Condiment estragon cornichon

Couenne de cochon, graines de moutarde

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Langoustine, jus de tête parfumé à l’orange

Vanille et carotte
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Amande, oignon

Condiment rose rhubarbe
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Cèpe confit au beurre noisette

Noisette et sarrasin

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Poitrine de cochon

Prune et pomme, thé fumé, curry
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Fromages

(supplément 10 €)

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Concombre, yaourt, oseille et safran

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Baba infusé à la mûre

Violette et fruits noirs

Accord mets et vins 32 € par personne : 4 sélections de vin

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