Menu Dégustation 85 €
Huître, cochon
Cresson, comté
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Saint-Jacques
Nage orange poivre verveine
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Butternut en salade
Granola
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Sous un voile de lait
Oeuf coulant et truffe
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Flanchet de boeuf
“Toetsjespap”, estragon
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Fromages
(supplément 12 €)
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Poire, livèche et céleri
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Amande, ananas
Ganache à l’avocat
Accord mets et vins 34 € par personne : 4 sélections de vin